Wildkräuter-Pesto

Dieses Pesto ist der perfekte Begleiter zu Focaccia, Pasta, Risotto und vielem mehr. Achtung! Hat Suchtpotential

Zutaten für ca. 4 Personen

2 Handvoll saisonale Wildkräuter (Löwenzahn, Bärlauch, Brennnesseln, Labkraut, Rauke, Nessel, Frauenmantel, Spitzwegerich, Wiesensalbei, Sauerklee, Sauerampfer, Gundermann, Günsel, und vieles mehr)
Salz
3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Kräuter fein hacken oder mit einer Schere fein schneiden. Danach mit Olivenöl und Salz mischen.

! Bitte beachte beim Sammeln von Wildkräutern, dass du diese nur erntest, wenn du sicher bist, dass sie essbar sind. 

Aus Respekt vor dieser wertvollen Nahrungsquelle achte bitte darauf, dass du, weil es nur so viel erntest, wie du wirklich verarbeiten und verbrauchen wirst.